Fungsi Lemak

A.  Fungsi Lipid:

      Sebagi cadangan energi dan transpor

Lemak sebagai cadangan energi karena memiliki rantai karbon yang panjang, selain itu metabolisme lemak yang terjadi di hati akan menghasilkan sterol dan lipid, lalu lipid akan disimpan sebagai cadangan energi pada jaringan adiposa

      Sebagai struktur membran sel

      Kofaktor/prekusor enzim

      Sebagai hormon dan vitamin

      Lapisan pelindung, komponen dinding sel

      Insulasi barier, untuk mmenghindari panas, tekanan listrik, dan fisik

      Penyampai kimia
      Hormon
      Pelarut beberapa vitamin (A, D, E, K)
      Isolator panas
      Pelindung  organ penting
      Ciri kelamin sekunder

B. Sumber lemak:

1. Makanan

            Lemak dapat berasal dari makanan yang dikonsumsi.

2.  Simpanan di dalam tubuh

Lemak juga dapat berasal dari dalam tubuh manusia itu sendiri yakni berasal dari simpanan lemak yang berada dalam jaringan adiposit.

Dalam tubuh mamal: 5-25% / lebih lemak disimpan dalam bentuk lipid

                                    90% dalam bentuk TAG yang disimpan dalam jaringan adiposit